Cervezas y pescado

Tomado de www.letsbeer.com
Foto: @yricardo

Hay tantas variedades de pescado y maneras tan diversas de cocinarlo, que las propuestas de maridaje son infinitas. Aun así, en Let's Beer te hacemos algunas sugerencias para acercarte al que sería tu momento maridaje perfecto.

Acompaña un pescado blanco hervido o al horno con una Amstel Extra, potenciará su sabor. Cualquier pescado en plancha puedes combinarlo con Cruzcampo Pilsen, Sin, Heineken o Paulaner Original. Esta recomendación también sirve para la cocción al horno y las frituras.

Si te van los gustos fuertes como escabeches y salazones, no lo dudes. En Amstel, Cruzcampo Pilsen, Heineken y Paulaner Original encontrarás tus aliados. ¿Pescado azul? Cruzcampo Gran Reserva. ¿Pescados ahumados? John Smith’s, Murphy’s Irish Red o Newcastle Brown Ale son tus cervezas. Son poco aromáticas, de cuerpo ligero, con notas de caramelo, que complementan los sabores ahumados de los alimentos.

Por regla general, las cazuelas de pescados y mariscos maridan con cervezas Let's Beer tipo ale rubias como Affligem Blonde o Tripel, o con cervezas rubias belgas como Judas, vivas y con aromas frutales muy intensos y sabor dulce. Pero también puedes probar un buen plato de caldereta de pescado mediterránea con Birra Moretti y una zarzuela con Affligem.

No tienes ganas de cocinar…. ¡abre una lata de pescado azul en conserva y acompáñala con Foster’s! Si te vas de tapas y te pides montaditos de marisco, hazte con Paulaner de trigo, una cerveza Let's Beer aromática y refrescante.

Para el marisco no lo dudes… Guinness será su pareja de baile. Y si son ostras… ¡delicioso! Los moluscos al vapor también están riquísimos con Newcastle Brown Ale o Foster’s. Y a los mariscos de sabor intenso como centollo o buey de mar les en es encantan las cervezas tipo lager y estilo lager rubias lupuladas como Amstel Extra, caña Cruzcampo o Paulaner Original München.

Platos como pescadito frito, bocaditos de bacalao, cefalópodos, calamares, sepia, salpicones de mariscos, gambas o mejillones requieren cervezas lager con poco cuerpo, muy atenuadas y poco lupuladas. Elige entre Cruzcampo Pilsen, Amstel, Heineken, Birra Moretti, Foster’s, Maes y Cruzcampo Light.

¿Te apetece pescado y también una cerveza algo distinta? Legado de Yuste, Cruzcampo Gran Reserva y Amstel ORO maridan por afinidad con rollitos de salmón con espárragos trigueros gratinados y por contraste con coca de sardinas frescas y tomate concasé.

Y algo refrescante: Desperados con carpaccio de rape y boletus o con ensalada de langostinos con vinagreta de cerveza. O Shandy Cruzcampo con ceviche de gambas, pulpo y guacamole. Apetitoso, ¿verdad?