España: vuelve la Moritz Negra

Por Yordanis Ricardo Pupo

Los catalanes han vivido con euforia el regreso de la cerveza Moritz Negra, una receta casi centenaria que la marca ha decidido recuperar en su 160 cumpleaños.

La Moritz Negra fue la reina de la multitudinaria celebración que tuvo lugar, en la Ronda San Antoni de Barcelona, el pasado 16 de octubre y ahora se incorpora al Moritz Beer Lab, un proyecto creado con el objetivo de potenciar la cultura cervecera, a través de la elaboración de cervezas artesanas de edición limitada. 

"La Negra" es una cerveza Porter oscura y sin filtrar con ligeros toques de fruta madura. Elaborada con agua del manantial de Font d'Or y sin filtrar, su color negro intenso se debe a las maltas y la cebada torrefactas. 

Moritz introdujo en el mercado la cerveza negra o tipo Munich en el año 1927 y tras años formando parte del gusto de los catalanes, desapareció. 

Ahora queda ver si la Negra ha vuelto para quedarse o como las otras ediciones del Moritz Lab (Red Ipa y Blat) su presencia será limitada en el tiempo y solo en la fábrica de Barcelona. 

Foto cortesía Sandra & Joan Manuel

Nota de cata: espuma densa, fina y adherente nos permite disfrutar del aroma tostado que nos traslada al mundo del café y del cacao con matices de regaliz y ligeras notas ahumadas que permanecerán hasta el último sorbo de nuestro vaso.

España: Llega la nueva Moritz Blat, del Moritz Beer Lab

Tomado de www.moritz.com

La MORITZ BLAT es una cerveza muy turbia que se sirve sin filtrar y sin pasteurizar. Densa y refrescante a la vez, es una propuesta única, ideal para el verano.

Es una cerveza de estilo Antik Weissbier, con 12º IBUS de amargura y 5,8% de alcohol. Una espuma densa, generosa y adherente atrapa intensas notas frutales de las levaduras (banana madura) y especiadas (clavo, anís estrellado), que se enredan con los aromas florales del lúpulo de Saaz.

Elaborada con agua mineral Font d’Or, se percibe una sensación en boca cremosa, que termina con un efecto efervescente muy refrescante debido a la alta carbonatación de este estilo.

En esta ocasión, el Moritz Beer Lab ha recuperado la elaboración de cerveza con las levaduras salvajes celosamente guardados en la masa madre del pan.

En colaboración con Triticum, panaderos de alta gastronomía, se ha buscado la mejor masa madre para crear esta nueva cerveza. 

Con su fermentación se ha conseguido despertar aromas milenarios sorprendentes que combinan con dulzura y una acidez refrescante.

El Moritz Beer Lab de la Fàbrica Moritz es un proyecto ideal para los amantes de la cerveza, donde podrá degustar las nuevas creaciones de nuestros maestros cerveceros. Este laboratorio de nuevas tipologías de cervezas presentará diferentes especialidades a lo largo del año.

La primera creación del Moritz Beer Lab fue la Moritz Red IPA, una cerveza Ale que juega con la sofisticación del lúpulo. Se trata de la primera Moritz de alta fermentación. Esta especialidad destaca por el uso de tres variedades de lúpulos aromáticos y amargos: Nugget, Hallertau y Saaz, y por el uso de maltas pálidas, caramelizadas y torrefactos.

Moritz Beer Lab: un mundo de sensaciones para los amantes de la cerveza

Por Yordanis Ricardo Pupo

La cervecera catalana Moritz apuesta por la innovación y la creatividad en el Moritz Beer Lab, un nuevo proyecto que pretende potenciar la cultura cervecera y crear un mundo de sensaciones para los amantes de la bebida. 

Según anuncian en su página web, durante todo el año desarrollarán diferentes estilos y tipologías de cervezas de edición limitada, comenzando con la primera cerveza de alta fermentación que produce la marca, la Moritz Red IPA. 

De estilo Ale, juega con la sofisticación del lúpulo, al utilizar tres variedades de lúpulos aromáticos y amargos: Nugget, Hallertau y Saaz y entre sus ingredientes destacan maltas pálidas, caramelizadas y torrefactas, que le dan un color tostado con toques de rubí y espuma espesa. 

La Moritz Red IPA es aromática y afrutada, con notas de caramelo, regaliz, café y frutos secos. “Una combinación intensa y atrevida”, que ya puede ser disfrutada en la Cervecería Moritz de la Ronda Sant Antoni o comprarla en M-Store, en Barcelona. 

En el futuro, el Moritz Beer Lab ofrecerá nuevas modalidades de cervezas: sin filtrar, de trigo, de alta fermentación tipo Ale o aromatizadas con especias naturales. Se fabricarán durante un período limitado de tiempo, en exclusiva en la Fábrica de Barcelona, y sólo se podrán degustar o adquirir allí. 

De esta manera celebra la marca sus 160 cumpleaños, siguiendo la tradición innovadora de su fundador, el maestro cervecero alsaciano Louis Moritz.