24 ago 2016

España: Ámbar explica cómo hace sus cervezas sin gluten

Tomado de www.ambar.com
Fotos: @yricardo

Hay dos itinerarios claros para hacer una cerveza sin gluten. El primero es hacerla a partir de un cereal que pueda maltearse y que no contenga gluten (quinoa, mijo…) y el segundo es degradar el gluten de la cebada o el trigo a través de un proceso enzimático para hacerlos aptos para su consumo por personas que no lo toleran. 

El problema del primero, que a priori puede resultar más sencillo, es que el cuerpo y sabores que aportan otros cereales son sustancialmente diferentes, por lo que el producto final no tendría el sabor de una cerveza tradicional. A por la segunda vía entonces.

Antonio Fumanal, maestro cervecero de Ámbar, y responsable, entre otros, del desarrollo de Ámbar Apta para celiacos, ha explicado cómo se lleva a cabo este proceso para respetar al máximo las características que tiene la cerveza Ámbar Especial en cuanto a sabor, apariencia y aromas.

“Primero hacemos uso de las enzimas (proteasas) que el propio grano de cebada desarrolla durante la germinación. También de otros procedimientos tradicionales que eliminan una buena parte de las proteínas por precipitación, durante el proceso de cocción. Y por último recurrimos a enzimas capaces de eliminar las trazas de gluten que pueden quedar tras la fermentación. 

“Elegimos enzimas específicas que actúan sobre el gluten dejando el resto de componentes intactos, sin afectar al sabor ni a otras propiedades de la cerveza. El único inconveniente es cierta reducción en la generación de la espuma típica de la cerveza.”

Uno de los retos más importantes a la hora de desarrollar esta cerveza, que finalmente vio la luz en el año 2008, fue el exhaustivo control necesario para asegurar que el consumo de esta cerveza no supone ningún tipo de riesgo para aquellos que van a consumirla.

Desde entonces, por fortuna, no ha dejado de crecer la demanda y la concienciación en torno a este colectivo y cada vez se hace más habitual encontrar cerveza sin gluten en las cadenas de alimentación y en bares y restaurantes.

También son cada vez más los productos que desarrollamos las cerveceras. En el año 2011 sumamos a Ámbar Especial Apta para Celiacos una alternativa sin alcohol, Ambar Green 0,0 Apta para Celiacos. Y, recientemente, Ámbar 0,0 sin gluten.


Conozca toda la gama de Cervezas Ámbar, de La Zaragozana.

20 ago 2016

La cerveza Tiger llega a España


La cerveza Tiger, nacida en Singapur en 1931, llega por fin a España de la mano de Oriental Market, quien será su distribuidor oficial en nuestro país. 

Propiedad de Heineken, la marca está presente en 50 países, y en 2015 sus ventas internacionales aumentaron más de un 24%.

Tiger fue presentada hace unos meses en la Feria Alimentaria de Barcelona, bajo el eslogan 'Nacida en Singapur, criada en la calle'.

En esa ocasión, el director de la marca, Andrea Menegon, auguró una buena acogida en el mercado español.

Con un 5% de contenido alcohólico, las burbujas de Tiger crean una espuma abundante y atractiva. Afrutada y levemente amarga, tiene un sabor bien equilibrado y un final limpio.

Más info sobre la marca Tigre:

18 ago 2016

Benicio del Toro revela los secretos de Heineken

Tomado de: www.controlpublicidad.com

Clásica botella de Heineken, en Cuba.
Foto: @yricardo
Heineken lanza en España su nueva campaña que, bajo el lema "Hay más detrás de lo que ves", cuenta por primera vez los orígenes de la marca y todo lo que la convierte en una cerveza única. 

“Los consumidores quieren saber cada vez más acerca de los productos que consumen y nos dimos cuenta de que hay muchas cosas de Heineken que los consumidores no conocen, a pesar de la larga historia que la marca tiene en España y de estar presente en 192 países del mundo”, explica Marta García, directora de marketing de Heineken España. 

La campaña se compone de tres anuncios de televisión, en los que Heineken ha contado con el actor Benicio del Toro para hablar de su herencia y su calidad con el ingenio que caracteriza a la marca. 

El carismático actor fue el elegido para interpretar un guión que exigía tener la capacidad de reírse de sí mismo: Benicio compara lo que está detrás de su propia condición de estrella con historias desconocidas detrás de la popularidad de Heineken.

Todas las entregas que veremos de esta campaña, que se emitirá en 40 países, fueron rodadas hace unos meses en Barcelona. 

Además de los 3 spots que ya podemos ver en televisión, Heineken lanzará desde sus canales dos piezas adicionales de contenido digital en los que Benicio se mide con Willem Van Waesberghe, el maestro cervecero de Heineken a nivel mundial, responsable de velar por la mítica receta que desde hace más de 140 años goza de tanto éxito internacional. 

La campaña viene acompañada de un cambio de identidad visual en sus icónicas latas, que recuperan el color verde. Ya se puede descubrir en los puntos de venta de alimentación.

15 ago 2016

España: Tropical Bandido, nueva cerveza con tequila


Tropical, marca de la Compañía Cervecera de Canarias, celebra la llegada del verano con el lanzamiento de su variedad más refrescante, en la que incorpora a su producto tradicional aroma de tequila.

La nueva cerveza Tropical Bandido, que ya se ha comenzado a distribuir en Islas Canarias, tanto en establecimientos de hostelería como en supermercados, añade a la peculiaridad de su sabor un mayor contenido de alcohol, situándose en los 5,9 grados.

En este caso, la cerveza está dirigida a un consumidor joven, entre los 18 y los 30 años, que busca nuevos productos originales. 

Tropical Bandido se enmarca dentro de una categoría de cerveza que evidencia claros signos de expansión. Prueba de ello es que, a nivel nacional, suma incrementos anuales del 30% durante los últimos tres ejercicios. 

A su vez, la presencia de este nuevo producto supone un revulsivo más de cara a incrementar el consumo de cerveza, que suman un aumento orgánico del 2% en las Islas.

9 ago 2016

España: Ámbar Picante, lo nuevo de La Zaragozana

Por Yordanis Ricardo Pupo

La segunda cerveza artesana de la colección “Ambiciosas”, de La Zaragozana, ya se está distribuyendo en bares, restaurantes, supermercados Carrefour y El Corte Inglés de toda España.

Ámbar Picante se estrenó hace unos años en el evento gastronómico Aragón con gusto (2014). Es una bebida no apta para "paladares menores", pues está aliñada con ingredientes como el jengibre, la bergamota y el cardomomo.

Tiene 7,2 grados de alcohol y su precio aproximado es de 2,85 euros.

La edición actual se limita a 100 mil botellas de 50cl., que como las anteriores, vienen serigrafiadas, con cierre metálico y tapón mecánico.

La gama “Ambiciosas” se caracteriza por su producción limitada, de forma manual, y por su fermentación, única en España: en tinos abiertos, lo que permite un tiempo de fermentación más largo y obtener aromas distintos.

Nota de cata: despierta contrapuestas sensaciones gustativas a su paso por la boca, dejando un pos-gusto de agradable picante.

Se recomienda degustar en vaso de chupito, como aperitivo.

Vea también:
Presentación de la colección Ambiciosas
Gama de Cervezas Ámbar