Cerveza mantiene su ruta

Por Yordanis Ricardo Pupo
Foto: Yoan Z.

Aun a inicios de la temporada turística baja, la Ruta Cultural El arte de la cerveza se mantiene entre las preferidas por los vacacionistas del polo holguinero. En su última edición participaron más de cuarenta canadienses e ingleses, quienes degustaron cervezas cubanas de clase mundial (producidas aquí) y se acercaron a la historia y la cultura de la Ciudad de los Parques.

En esta ocasión la comitiva fue sorprendida con un desfile de la compañía de modas Fantasía, con diseños de Fernando sobre las diferentes marcas de la bebida, especialmente Mayabe, Bucanero y Cristal.

En otro momento, los asistentes bailaron con Cándido Fabré –el rey de la improvisación-, quien ofrecía un concierto en el principal parque de la ciudad, que esta semana cumple 466 años de la fundación de su hato.

Concebida como un juego - y apoyada por un mapa donde se van recogiendo cuños-, la Ruta recorre los principales sitios de interés de Holguín, mientras se aprende de los procesos de elaboración de nuestras cervezas y se disfruta su intensa vida cultural.

Hasta el momento más de 700 turistas de 13 países han participado de esta opción recreativa, creada por la Dirección Provincial de Cultura, y comercializada por las agencias de viaje Paradiso y Cubanacán. Desde agosto pasado El arte de la cerveza opera todos los domingos.

Cuba: “De la chicha a la cerveza Plaza Vieja”

Por Marjoris Peregrín

Tomado de Habana Radio

Un sintético, ameno y sustancioso recorrido por el consumo y la producción de cerveza en Cuba, desde las primeras noticias de embarques llegados a La Habana, hasta la actualidad, nos ofrece el libro “De la chicha a la cerveza Plaza Vieja. Algunos apuntes sobre la producción y consumo de cerveza en Cuba”, de Rafael Fernández Moya, que fue presentado por Ediciones Boloña, en la galería de la biblioteca pública Rubén Martínez Villena del Centro Histórico de la capital cubana.

El especialista de la gerencia comercial de la compañía Habaguanex, quien ha publicado varios trabajos de investigación histórica relacionados con la cultura y el patrimonio cubanos, ofrece detalles de la elaboración de la chicha, bebida creada por los aborígenes a partir de la fermentación del maíz, y cómo la cerveza inglesa estuvo muy presente en el consumo de los cubanos desde el siglo XVIII, lo cual se evidencia en piezas arqueológicas, encontradas en excavaciones realizadas en la zona más antigua de la ciudad, que hoy se exhiben en la cervecería Taberna de la Muralla y en el Gabinete de Arqueología.

“De la chicha a la cerveza…” hace un recorrido por los sitios donde se expendía y podía consumir la cerveza, como el bar de un señor apellidado Mantecón, en San Rafael, entre Prado y Consulado; el Café Alemán en Prado y Neptuno, que era muy frecuentado por alemanes; el café Ambos Mundos, en la calle Obispo, que existió antes que el hotel, y según describe Emilio Roig de Leuchsenring, tenía una mesa reservada para comerciantes alemanes; así como algunos datos curiosos entre los que se destaca que, en un inicio, los cubanos encontraban esta bebida muy amarga y le añadían sirope para degustarla.

Hay en Cuba una tradición en el consumo y la elaboración de la cerveza, que competía con el vino catalán, y que las cervecerías cubanas siempre tuvieron técnicos alemanes, de ahí la calidad de las producciones nacionales reconocidas por las grandes fábricas como La Polar, y La Tropical, está última con premios conquistados en exposiciones industriales europeas. Este legado propició el surgimiento de una factoría con tecnología austriaca que elabora una exquisita cerveza en la Plaza Vieja.

El libro "propicia el análisis del patrimonio como exponente de encuentro intercultural, hibridación y mestizaje.

Canadienses por Ruta cubana de la cerveza

Por Joaquín Fernández Moreno
Fotos: Yoan Z.

Esta vez un grupo de 40 visitantes canadienses optaron por enrolarse en la Ruta cultural “El arte de la cerveza”, en Holguín, oriental Ciudad cubana de los Parques, en lugar de permanecer en el famoso balneario de Guardalavaca, curiosear en el espectáculo con delfines, en la Marina Bahía Naranjo, o escaparse a la elevación que alberga el mítico motel Mirador de Mayabe, para disfrutar, bajo la luz del sol, el intenso ir y venir de los habitantes de la capital provincial.

En atención al deseo de los turistas que prefieren relacionarse con la historia, la cultura y los propios residentes en la ciudad, durante el recorrido a pie expresaron su complacencia por visitar aquí La Caverna de Los Beatles, sitio que se propone preservar el legado musical del grupo inglés, la casa natal del insigne patriota holguinero Mayor General Calixto García Iñiguez, la sede de los escritores y artistas del territorio y la Casa de la Música.

En el Museo histórico La Periquera, inicialmente recibieron una botella con cierta porción de agua, la cual debían completar en otros puntos del recorrido, con los restantes ingredientes que intervienen en la producción de cerveza, plato fuerte de la industria holguinera, como parte del juego que conlleva obtener un mapa y cubrir la ruta turística propuesta.

Con la efectuada el lunes de esta semana, suman 27 las ediciones de la Ruta “El arte de la cerveza”, efectuadas en la ciudad de Holguín, la cual concluyó en el salón Beny Moré de la firma ARTEX, donde los ganadores de una competencia de bailes cubanos recibieron diferentes souvenires como estímulo por su participación en esta sana manera de confraternizar con los cubanos.