Sudafricanos en la pista

Por Yordanis Ricardo Pupo
Foto cortesía de Artex

Anthony y sus amigos son los primeros sudafricanos en hacer la Ruta Cultural El arte de la cerveza. Compraron la opcional turística en el Costa Verde, “porque querían conocer esta isla un poco más allá de su hotel todo incluido”, y no salieron defraudados.

El domingo en la noche llegaron a la Ciudad cubana de los Parques –junto a casi cuarenta turistas ingleses, canadienses y hasta una polaca-, recorrieron sus principales sitios históricos, conocieron sus instituciones culturales, y en sus bares degustaron las mejores marcas nacionales de cervezas, producidas aquí desde 1990.

En el Centro de Arte se acercaron a obras plásticas de los años noventa del siglo pasado, y en la Casa de los escritores y artistas de la ciudad, conocieron los colores abstractos del pintor canadiense Marcel Saint Pierre.

Esa noche, en la terraza del Salón 1720, había “fiesta de la cerveza”, y mientras los animadores de la firma Bucanero S.A. (que opera la cervecería de igual nombre) desarrollaban juegos de participación y rifas, una de las chicas, Roxy, pidió bailar salsa con un cubano… Más tarde, durante la competencia de parejas de baile en el “Beny Moré”, quedó en segundo lugar.

Pat, un joven londinense, escogió la Ruta para pasar su cumpleaños, y se sorprendió cuando los organizadores lo llamaron al escenario del Beny, le obsequiaron una jarra decorada por un pintor nuestro y el público le cantó un happy birthday tan cubano como los bailes de Holguín Forever y los sones del septeto Aire Cubano.

Los ganadores de la noche (quienes más lugares visitaron y cuños estamparon en sus mapas) regresaron a los hoteles con jarras, doyles de mesa y otras piezas utilitarias de la colección Arte en Casa, decoradas con importantes obras del Museo Nacional de Bellas Artes.

Pero antes, cubanos, sudafricanos, canadienses, ingleses y polacos bailaron largamente, todos iguales sobre la pista, porque la música, como las cervezas y la cultura, sostienen un lenguaje universal.

Variaciones sobre el concursante número 100

Por Carlos Melián y Joaquín Fernández
Fotos: Lázaro Wilson

I
El concursante número cien, de la ruta cultural “El Arte de la Cerveza”, recorrió este domingo las calles de Holguín, paseó por sus parques, se perdió momentáneamente, cogió por aquí, por allá, quiso preguntar, pero no mucho, como es habitual en un individuo acostumbrado a mantener distancia, un muro de contención invisible entre él y los desconocidos.

Ese rutero, proveniente de una fría ciudad de Inglaterra o Canadá, ¿cayó en la cuenta de que una estancia esterilizada en un hotel de playa, da bastante poca información de lo que es un país? Posiblemente. Su manera de asumir la ruta no difiere mucho de la de los demás, se muestra reticente a atravesar la apretada animación dominical del parque Calixto García, y a hacerle preguntas a los transeúntes.

El rutero cien, por lo que he podido ver, proviene no de la “high life”, no llega precisamente de un piso caro de Manchester o Montreal, y aunque no es muy dado a la cultura ni a las obras de arte, y sí a los tragos, suele interesarse por la ciudad, por la competencia y por descubrir mediante el paladar y el ojo, las diferentes marcas que se producen en nuestra provincia.

II
En la ruta 100, no de ómnibus, sino en la ruta cultural internacional “El arte de la cerveza”, que por ahora, y cada semana, anima el interés de los visitantes; no importa si se nombran Kathy o Erica, como las inglesas ganadoras esta vez, al final del recorrido nocturno por los principales sitios históricos y culturales de Holguín, Ciudad cubana de los Parques.

No importa si ocuparon los asientos 42 o 25 del avión, si entraron por la puerta 1 o 2 del aeropuerto internacional “Frank País”, en esta oriental provincia, si se percataron a tiempo del número identificativo de los sitios a los cuales debieron acudir, si formaban pareja, como los bienvenidos Máster, o si se nombraban William Asencio, como el colombiano, porque el domingo 12, a la Ruta arribó un grupo que llegó y superó a los cien.

Adelante el rutero cien, y otros más. Muchos rostros, y uno solo. Bien recibidos por la proverbial cortesía de los holguineros, quienes muestran sin tapujos lo mejor de su cultura y sus tradiciones. Otra vez en el salón Beny Moré, casi de madrugada, se premió a los más listos. A los que prometen volver, y hablarle a los demás de lo que aprendieron del arte de hacer cerveza, de la vida de los holguineros.

Bienvenido el concursante cien multiplicado. Seguimos en la Ruta.

La Ruta ya es internacional

Ya se fijó la Ruta Cultural El Arte de la Cerveza

Por Leandro Estupiñán / leandro@ahora.cu

En el Departamento de Comunicación Cultural se recibieron los mapas que, para empezar, llevó consigo la primera tanda de exploradores en la Ruta Cultural El Arte de la Cerveza. La iniciativa de la Dirección Provincial de Cultura intenta despertar interés en el lado cultural que encierra la fabricación de cervezas, una bebida por la cual Holguín sobresale en el mundo.

Según el sitio digital Baibrama, 10 de los participantes lograron pasar a la etapa final de lo que, esta vez, fue un juego. Pero, para jugarse bien los participantes debieron llegar a sitios como la mismísima Cervecería Bucanero S.A y muchas de las instituciones culturales de la ciudad. Detrás de un premio, también se aprehende cultura.

Durante un encuentro con turoperadores, representantes de la Fábrica Bucanero S.A y la Asociación de Cantineros, Alexis Triana había recordado días atrás que los ganadores recibirán libros producidos en la ciudad, discos y varias cajas de cerveza producidas aquí.

Anoche se supo quién, o quiénes, triunfaron esta vez. Y la idea de Cultura ha pasado su primera etapa. Ahora, sólo le queda aferrarse, pegarse, volverse intrínsecamente cultural e interesante, como lo fue esta vez. A muchos nos pareció interesante, aunque el tiempo no alcanzara casi, ni para pasar de cinco lugares marcados en el mapa.

Tomado de www.ahora.cu

Ruta cultural “El arte de la cerveza” en edición internacional

Por Joaquín Fernández Moreno
Foto: Lázaro Wilson
Con el arribo de los primeros turistas a partir del próximo domingo 29 de agosto, se inicia en Holguín, Ciudad cubana de los Parques, una nueva opción turística para los visitantes a esta oriental provincia, bajo la denominación de Ruta cultural “El arte de la cerveza”, coordinada entre Cultura y las agencias cubanas de viaje Paradiso y Cubanacán, oferta a la cual ya se inscribieron más de siete decenas de personas, a sólo unas horas de terminar aquí su primera etapa, dedicada a los pobladores de esta zona.

Igual nivel de expectativas, y mediante su difusión en diversas páginas Web, despertó en internautas de diferentes países, encaminadas a conocer los fundamentales sitios históricos y culturales de la ciudad de Holguín, la cual dispone de un considerable potencial industrial y turístico, a aproximadamente unos 700 kilómetros de la capital cubana, y entre sus incentivos cuenta con una eficiente producción cervecera, la cual se extiende a todo el país y otras naciones.

Directivos de las referidas agencias de viaje y Alexis Triana, director provincial de Cultura en Holguín, explicaron en conferencia de prensa que si en esta primera etapa las visitas serán los domingos, en el período invernal la atractiva opción turística podría preverse en tres frecuencias semanales, utilizando algunas reglas del juego, el mapa inicial, el recorrido por la ciudad y las premiaciones realizadas en su modalidad nacional.

EL arte de la cerveza: Ruta para rato

Por Joaquín Fernández Moreno

Llegó el 9 de agosto, y con él la esperada presentación de la Ruta cultural “El arte de la cerveza”, en el Centro de Arte de Holguín, a la par con la apertura de una exposición sobre el tema. La sugerente propuesta de la Dirección Provincial de Cultura presupone un recorrido físico por instalaciones del sector, de importancia histórica y patrimonial en la Ciudad cubana de los Parques, que incluye la entrega, el próximo día 12, en el telecentro territorial, del mapa que da inicio a esa exploración por el arte y la cultura local.

Luego de adquirir el mapa y las instrucciones para el recorrido de dicha ruta, en forma de juego, “habrá que enfrentar y superar una serie de pruebas, preguntas y diversión, cosechando al final una serie de conocimientos y disfrute que llevará consigo por el resto de su vida”, según reza el folleto explicativo, mientras en el trayecto podrá recibir, sorpresivamente, pequeñas porciones de los ingredientes principales con que se elabora la cerveza, y si lo hace con tino, quizás llegue a preparar la suya.

Las actividades que se organicen o desarrollen habitualmente en los 30 sitios seleccionados para cubrir en una semana dicha ruta, incluyen encuentros con la cultura, tradiciones e historia de la región, y con el arte de fabricar cerveza, pues en esta oriental provincia se producen las mejores marcas comercializadas en Cuba y otras regiones del mundo.

Quienes acumulen mayor cantidad de sellos y firmas en el mencionado mapa, estampadas por los cantineros y artistas que desarrollan sus labores en la mayoría de los puntos de tal aventura, obtendrán libros y discos de artistas holguineros, y otros importantes estímulos. Locaciones como el Valle y Mirador de Mayabe, Brisas de Yareyal, Casa del Teniente Gobernador, Museo La Periquera, Casas de la Música y la Trova, los hoteles Santiago y Majestic, la Biblioteca Provincial y varios parques y otros sitios se incluyen en la propuesta.

Un jurado debidamente calificado seleccionará a los ganadores, quienes recibirán sus estímulos en la Gala inaugural del Carnaval Holguinero 2010, prevista para el 18 de agosto, en horas de la noche.

Hatuey producirá nueva cerveza por cumpleaños de la ciudad

Santiago de Cuba (AIN)-. El cumpleaños 495 de la ciudad de Santiago de Cuba traerá consigo novedades como la producción de una cerveza alegórica al festejo, que se celebra el 25 de julio, algo tradicional cuando se trata de aniversarios cerrados.

Coincidentemente en el venidero mes se celebrarán los esperados carnavales y el Festival del Caribe, momentos en que visitantes cubanos y extranjeros podrán degustar la refrescante bebida, muy demandada en esta tierra oriental por las altas temperaturas.

José Andrés Veranes Sánchez, director de la Empresa Cervecería Santiago de Cuba "Hatuey", dijo a la AIN que será envasada en botellas de 350 mililitros, tendrá 5,6 por ciento de alcohol en volumen y como ingredientes agua, cebada malteada, azúcar refino y lúpulo.

La etiqueta de colores muestra una vista panorámica del populoso Parque Céspedes y su entorno, donde se aprecia al fondo el antiguo Ayuntamiento, de arquitectura colonial y sede de la Asamblea Municipal del Poder Popular.

Ese sitio se considera el corazón de Santiago de Cuba, donde en 1515 fue fundada la villa por Diego Velázquez y a su alrededor existen reliquias como la iglesia La Catedral y el Museo de Ambiente Histórico Cubano, inmueble valorado como uno de los primeros de América, donde vivió el Adelantado.

Para los trabajadores de la Cervecería Hatuey como se conoce popularmente la fábrica desde su fundación el 13 de enero de 1927, estos meses son de intensa labor por los compromisos con los carnavales de esta ciudad, los restantes municipios y provincias vecinas.

Veranes Sánchez destacó que se trabaja las 24 horas en función de acumular los niveles previstos y poner a punto todo el equipamiento con vistas a garantizar la producción, calidad y distribución de las cervezas embotellada, dispensada y a granel.

Matar un burro a cervezas

Por Joaquín Fernández Moreno
Fotos: Edgar Batista

Se cuenta que en distintas países existen burros o chivos que en vida han sido adictos a beber cerveza. Sin rebuscar antecedentes ni árboles genealógicos, estas líneas las dedico al hábito, que generación tras generación, (ya va por la tercera), transmitió a su descendencia el famoso burro Pancho, criado a sus anchas en la elevación que ocupa el motel Mirador de Mayabe, en la oriental provincia cubana de Holguín.

No es por su inclinación a prenderse de una botella de bebida tan apetecible, de las cuales llegó a libar 48 en una jornada etílica, que alcanzó la fama, ni por sus correrías viriles tras las hembras cada vez que se aparecía la oportunidad, sino porque fue capaz, con su tenacidad de burro, de inculcar en los dos Panchitos que vendrían después, esa afición por saborear y dejar correr la espuma por la comisura de sus labios, amén de recibir, de manos de centenares de visitantes nacionales y foráneos, los refrescantes sorbos, acompañados por crujientes chicharrones de cerdo.

Trabajadores de hace 50 años, y los de ahora, acumulan con orgullo anécdotas de la vida y travesuras del Pancho original, y luego del hijo y su nieto actual, pues sin dudas este noble bebedor, con su goloso relevo, es símbolo del Mirador de Mayabe, de toda la provincia, y del acervo cultural del archipiélago cubano, y las fotos y vídeos tomados junto a su noble animalidad, rondan por miles todos los rincones del planeta.

Hace unos 20 años, al iniciarse las producciones de la holguinera cerveza Mayabe en la fábrica de igual nombre, en su etiqueta se enseñoreaba su imagen, al igual que en lo alto del tanque elevado para el agua de la industria; en jarras, ceniceros, y hasta en los doiles y el letrero lumínico de una taberna que inmortaliza su nombre.

Un testigo presencial me contó que el animal recorrió en esa ocasión a pie, más bien “a pata” cerca de ocho kilómetros, entre su ubicación habitual, hasta las instalaciones de la fábrica, pero se desconoce si en ese lugar y momento, después de tan extenso recorrido, llegó a empinar “el codo”, como lo hizo durante buena parte de su vida en el Mirador de Mayabe.

A la hora de concebir un Museo de la cerveza, con el fin de preservar para el futuro los trazos de un arte tan único como la obtención de esta bebida, habrá que recopilar, obligadamente, cuantas referencias materiales y documentales apoyen la idea, sin obviar el cuerpo embalsamado de Pancho a raíz de su desaparición, ya fuera por cirrosis hepática gracias al alcohol, o por razones naturales.

Por lo visto, tus seguidores genéticos, junto a nosotros mismos, no te defraudaremos. Si los burros ascienden al cielo, estés donde estés, que el espumoso espíritu de la cerveza acompañe e impulse tus andares y los nuestros, querido amigo.

Cervezas de Cuba: Bucanero Fuerte

La Bucanero Fuerte toma su nombre de las viejas leyendas de los piratas del Caribe. Considerando que Bucanero Fuerte es uno de los mayores tesoros escondidos de la cerveza cubana, le sirve esta asociación de ideas.

Con el sabor fuerte de una cerveza con más cuerpo, la Bucanero Fuerte está elaborada con los ingredientes más frescos y naturales, la malta de calidad superior se mezcla con un toque de la más fina azúcar cubana.

Su mayor contenido alcohólico (5,4%), su color ámbar más profundo y su delicioso y refrescante sabor hacen de la Bucanero Fuerte una notable y 100% original cerveza cubana.

Con los años, la Bucanero Fuerte se ha hecho favorita entre los cubanos como la cerveza para beber entre amigos, mientras se juega dominó o se mira un juego de béisbol, convirtiéndose en una cerveza clásica de todos los tiempos.

Está disponible en botellas de 350ml, latas de 355ml, así como en toneles.

Texto tomado de www.cerveceriabucanero.com
Foto: yricardo 2009

Fidel Castro y la cerveza Mayabe

Por Joaquín Fernández Moreno

“Con mucho gusto y admiración, por la calidad y las ingeniosas innovaciones técnicas, sobre todo después de consumir dos medianas jarras de esta cerveza hoy tan prestigiosa: Mayabe”. Así escribió Fidel Castro en el Libro de Visitas de la Fábrica de Cervezas de Holguín, durante una visita de una hora y cinco minutos, el 27 de julio de 1996.

Después de escuchar ante una maqueta una explicación sobre la industria y su proceso productivo, observó la línea de toneles, luego se sentó en una banqueta frente a la barra, detrás de la cual lo atendieron María Nora, encargada de ese servicio, y José García de la Cruz, maestro cervecero y entonces director de la Cervecería.

“Estas jarras están muy buenas y bonitas”, expresa. Le ofrecen una dedicada con su nombre. Indaga y conoce que las sirven hasta donde llegan los 300 mililitros. “Tiene menos azúcar. Así se puede tomar mejor y no necesita leche condensada que no tenemos. Antes se decía que la malta era muy buena para las mujeres embarazadas. La malta da mucha leche”, agrega sonriente.

Una copa se termina y la vuelven a llenar. “¡Otra más! Ahorita van a decir que me tomé un tanque de esos grandes”. José García le solicita que, cuando tenga la oportunidad, regrese para inaugurar la Fábrica. “Bueno, a mí no me dijeron que aquí había una cinta y que yo la iba a picar”. “Yo no sabía eso, no me lo dijeron”, le responde José. Entonces Fidel se ríe y confiesa que era una broma. “Yo regreso. Si yo pudiera, llegaba a La Habana, cogía una carpeta debajo del brazo y me metía a vendedor ambulante. No saben que es más azúcar que cebada, pero está muy buena la cerveza”.

Luego de saludar a un grupo de trabajadores, comenta que quedó muy impresionado, la Fábrica está muy bonita y bien cuidada, y que la cerveza es muy buena. Se toma una foto con los maestros cerveceros, y en la línea de enlatado. Antes de despedirse, le coloca una mano a José García en el hombro y expresa: “Felicidades, sigue aprendiendo”.

Entonces le desean Felicidades en su próximo cumpleaños, (el 13 de agosto), y Fidel exclama: “Lo voy a celebrar con cerveza Mayabe”.

Fuente: transcripción inédita de la visita y fotos proporcionadas por José García (Pepe), testimoniante directo del hecho.

El arte de la cerveza

Por Carlos Melián Moreno

Mientras en el Noticiero Nacional de Televisión se daban las últimas noticias de la crisis mundial, descalabros en Wall Street, desempleos masivos, quiebras y bases navales norteamericanas en Colombia, los holguineros que salían al Carnaval se preguntaban, rascándose la cabeza, por qué razón tomar cerveza Tínima de Camagüey y no Mayabe, si esta última se fabrica justo en la cervecería Bucanero SA, instalada en las afueras de la ciudad.

“Muy sencillo”, respondió Álvaro Grass presidente del comité organizador del Carnaval 2009, “por problemas de presupuesto, ¡qué más quisiéramos nosotros!” y precisó, que los holguineros podrían considerarse premiados con la variante 50% Tínima y 50% Mayabe, un equilibrio difícil de encontrar en carnavales de otras provincias.

¿Por qué los holguineros aman su Mayabe?, “puro chauvinismo” escupiría unos de esos agrios criticones que acusan a los holguineros de dilatados charlatanes.

Tal vez sea cierto, pero en contra del refrán de que nadie es profeta en su tierra la Mayabe, a la par de ser asociada como pionera de lo que es hoy Bucanero SA con la posterior producción en sus naves de la Cristal “traída del occidente del país-, Bucanero, y la reciente Cacique, resiste la prueba del paladar del pueblo y de sus maestros cerveceros. Uno de ellos, Germán Guerrero Batista, formado como cervecero en Checoslovaquia se plantó en la opinión de que la Mayabe sigue siendo la mejor.

También es difícil soslayar que la Cristal y la Bucanero son las cervezas que repletan los refigeradores de los hoteles, discotecas, bares y hasta los tenduchos que en moneda dura operan perdidos en el último pueblo de la geografía nacional (y hasta en algunos bares de Europa, compitiendo con sellos centenarios, o chorreando el paladar nostálgico de la diáspora cubana que flota en el Viejo continente).

Parte del mito descansa, además, en dos bases, la primera, evidentemente sobre el secreto de los ingredientes que le dan color, sabor y amargo. Y la segunda, sobre las propiedades del agua que desde los pozos del municipio de Cacocum, es bombeada por una conductora de 21 Kilómetros de longitud y luego tratada para optimizarla al consumo humano.

La fórmula de la Mayabe no se escribe en el pizarrón de una universidad frente a un grupo de químicos con bata blanca, no, está sembrada como una estrella dentro de esos apacibles y gruesos maestros cerveceros que todos los días arriban a la fábrica en bicicleta, o simplemente cruzando la calle desde la comunidad construida hace 20 años frente a la cervecería. Y ellos, próximos al retiro, le confían la fórmula a técnicos más jóvenes.

Otra de las bondades de la Cervecería refiere a que el alcance de la compañía mixta que la produce no queda en sus grados de alcohol, dosis de lúpulo o cantidad de ventas. No. Su parte nacional y extranjera contribuyen con el pedregoso empeño de convertir a Holguín en una plaza que genere y promocione cultura desde los habituales inconvenientes inherentes a estar alejada más de 700 kilómetros de la capital del país.

¿Puede una cervecería convertirse en una promotora cultural? Bucanero SA, con su gentileza, tras bambalinas, ha dado precisos aportes al éxito y a la contundencia de los principales momentos culturales que año tras año salpican los noticiarios televisivos, radiales o impresos: Las Romerías de Mayo, y La Fiesta de la Cultura Iberoamericana, apenas dos eventos que forman parte de un proyecto mayor, que consiste esencialmente en crear una plataforma de donde pueda salir una producción audiovisual y musical endógena.

En ese sentido, muchos ven en la provincia un diamante en bruto, y quizá no se equivoquen. En Holguín está enclavado una parte importante del Polo Turístico de la nación, y desde dos de sus municipios se exporta una parte importante del níquel mundial.

Tales coincidencias y abrazos han generado pues la iniciativa de un evento a la altura del conocimiento que de la cerveza han acumulado los cerveceros holguineros. La Convención Internacional de Cerveceros, es todavía un sueño, una sonrisa irónica el rostro de éste o aquel pero ¿qué gran proyecto no lo fue en el pasado?

Ojalá y esta nueva propuesta, que a la larga redundará en beneficio del producto cerveza cubana tenga éxito, pues la cuestión va mucho más allá de “un hipo y una nota”. Se trata de sacar de la tierra otro rubro más: El arte de la cerveza.